■材料(４人分)
牛乳・・・・・・・・・１００cc
生クリーム・・・・・・１００cc
チーズ（グリエール）・・８０g
バター・・・・・・・・・・少々
ほうれん草・・・・・・１／２ワ
えび・・・・・・・・・・１０尾
卵・・・・・・・・・・・・２個
絹ごし豆腐・・・・・・１／４丁
サラダ油・・・・・・・・・少々
パイ生地・・・・・・・・・１枚
長芋・・・・・・・・・・８０g
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■作り方
| [1] | オーブンを１９０℃まであたためる。 |
| [2] | 型にパイ生地を敷いて型にあわせて切る。 |
| [3] | 豆腐は水切りし、薄く切る。 |
| [4] | ほうれん草はさっとゆで、２㎝の長さに切り、塩・こしょうする。 |
| [5] | えびは油で炒め、殻をむき、塩、こしょうをする。 |
| [6] | 山芋はすりおろす。 |
| [7] | ボウルに牛乳・卵・生クリーム・山芋をいれ、よくまぜ、ナツメグ、塩、こしょうで味付けする。 |
| [8] | パイ生地の上に、豆腐、ほうれん草、えびをいれ、（７）を流し入れ、オーブンで２５分間こげ色が少しつく程度に焼く。
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○ | 色がとてもきれいで栄養満点です。長芋と豆腐・卵で柔らかくお年寄りにも向いていると思います。 |
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