目 次
３号牛
ロース芯面積
脂肪交雑
バラの厚さ
歩留基準値
歩留・肉質等級
59c
3(BＭS No.10)
7.3cm
76.7％
Ａ−５
５号牛
ロース芯面積
脂肪交雑
バラの厚さ
歩留基準値
歩留・肉質等級
63c
3(BＭS No.10)
7.0cm
77.0％
Ａ−５
「糸次郎」号間接検定牛枝肉写真
(山口県畜産試験場提供)
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